2022年12月訪問
新年あけましておめでとうございます。新年最初のお店はこちらです。
先日の中華料理店系の大勝軒でふと気になって、つけ麵で有名な大勝軒の系譜のお店でたんめんをやっていないか調べてみました。
そして、埼玉の浦和にある大勝軒にたんめんがあると聞いて行ってみました（大勝軒内の派閥事情はよくわからないので詳しいサイトにお任せします）。
本日のお店
今回のお店は浦和大勝軒さんです。
JR浦和駅から西に10分ほど歩きました。こんなところにあるのか？と不安になる場所にありました。
注文＆到着
店内はカウンター席のみで10席ぐらいでしょうか。
11時半前に着きましたが満席、タイミングが悪く席に着いてから到着まで30分ほどかかりました。昼時になると次々とお客さんが来て、満席が続くようです。
席に着いたら季節の野菜タンメンを注文。中太麺と細麺（太麺だったかも）が選べるので中太麺にしました。敢えて商品画像を検索せずぶっつけ本番で頼みました。
メインメニューである中華そば、つけ麺とも5種類ほどスープのバリエーションがあるようです。気分に応じてスープを変えてみるのもよさそうです。
そして、ようやく到着。
！！！
あー、こりゃあラーメンだ。
まあラーメン屋さんがわざわざ炒め用の設備を持つとは思えないので納得はいきます。
スープ
透明感のあるスープです。で、そのお味は・・・
塩がほどよく効いていてラーメンらしいスープです。カツオ出汁とメニューに書かれていましたが、カツオ感が前面に出てくることはありません。また生姜やら色々と配合されているのが感じられます。
タンメン基準だとあまり見かけないスープなのもありますが、普通にうまい！
と、ここでせっかくの調味料なので味変してみました。
コショウ、山椒などを試した結果、ベタですがニンニクを入れると美味しく化けることがわかりました。
具材
たんめんというよりは、野菜が載ったラーメンというの正しいそうです。当たり前のようにチャーシューやタマゴが添えてあります。
どうみても炒めは無しで、生野菜かと見まごうほど軽く茹でてある程度です。スープで煮込みもされていないでしょう。
しかし！
実は内心、ラーメンを「たんめん」と名乗ってくれて喜びました。たんめんのブログで合法的にラーメンを頂けるなんて！
さて、内容はレタス、にんじん、小松菜？でしょうか。メニュー名からして季節が変われば野菜も変わると思われます。
麺
麺はたしかに中太麺の太さです。量はそこそこあるかな？という感じです。
ヌメリと粘りのある独特な麺です。面白うまいです。
普通の麺に飽きていたので、ここまで違うと楽しくなります。食感が楽しいです。
埼玉県産の小麦「農林61号」が使用されているとのこと。
たんめんというより、ほとんどラーメンなので今回は好み度はつけませんが、
塩ラーメンとして見ても普通にうまいと思います。また、おろしニンニクがとても合うのがポイント高いです。
まとめ
メモ（2022年12月時点）
- 浦和 大勝軒
-
お店の場所：
- 食べログ：
- 注文したたんめん： 季節の野菜タンメン（値段：720円）
- 目視できた具材： レタス、にんじん、小松菜？、のり、チャーシュー、シナチク、ねぎ、なると
- 肉入り？： YES
- 個人的な感想： これはたんめんではなく野菜載せラーメン。だが、普通に美味しい。ぬめりのある麺も独特で良い。そしておろしニンニクがとても合うスープなのがポイント高い。
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