【海老を生かした担々麺】麺屋愛心/東京・町屋/海老寿久坦々麺

2023年3月訪問

東京は荒川区、町屋に行ってみました。雨が降っていたので散策はできませんでしたが、どこか心落ち着く街です。

また、先日のタンデミー賞2023で1位に選んだ丸福食堂も近いです。

京成線の町屋駅の南側にある、麺屋愛心さんです。新潟の古町に本店があるお店です。

歩きながらよさげなお店を探している中で偶然ひっかかりました。後で検索してみるとけっこう評価の高いお店みたいです。

駅前なのでとっても便利！

入ってみると店内はエビの香りがします。

カウンター席のみで先客でけっこう埋まっています。狭い店内で着席までに苦労するので譲り合いが大切。

坦々麺と海老がどんな風にスープになっているのかが気になったので、海老寿久坦々麺にしてみました。

説明を読んだところ、甘エビを殻ごと砕いてあるとのこと。赤いラー油ゾーンや黒い山椒油ゾーンと色々味を楽しめるなど、こだわりの一杯のようです。

〆でごはん（追いリゾ）がつけられます。エビの濃厚スープを楽しむことができます。

しばらくして到着。

海老の頭がちょこんと載っています。

あぁ、見た目が美しいですね。海老のオレンジがちょうどいい色になっています。

スープをいただくと・・・

あぁ、エビですね。エビ出汁がよく出ています。

担々麵とはいえ、そこまで辛さを追求したものではないように思います。
どちらかというと、うまみを生かした甘口のスープです。なかなか美味しいです。

甘めのスープに肉みそがよく合っています。よいハーモニーを奏でています。

スープが濃厚なので、ねぎがアクセントになります。

滑らかな表面のストレート麵です。美しいです。

ほどよい茹で加減に仕上げられています。

濃厚なスープもよく纏うのでおいしくいただけます。量は多くも少なくもない感じでした。

海老を生かしたオリジナリティのある坦々麺でした。

追いリゾットです。小さめのお茶碗に軽めに一杯。

そこに担々麺のスープをかけていただけます。控え目にかけてみました。

どんな味になるかと思いましたが、なかなかスープが合うではないですか！！

面白いアイディアです。

メモ（2023年3月時点）

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