2023年1月訪問
グルメサイトなどを見ていると、
どうも東京の八王子・昭島近辺には白菜タンメンのお店が多いような気がしたので、そのひとつに行ってみました。
本日のお店
今回のお店はうな瀧さんです。
JR青梅線、東中神駅から6分ぐらい歩きます。ま、今回は運動不足解消のため、西武拝島線の武蔵砂川駅から歩いたのでかなりかかりましたが（汗
店名にあるようにうなぎのお店だったようですが、今はタンメンとギョーザだけで勝負しているようです。 カウンター5席？のみです。
ちなみに近くにもう一つたんめんの有名なお店があるようです。そちらも興味あります。
注文＆到着
メニューはいたってシンプル！タンメンとギョーザだけ！
タンメンを注文してしばらくすると、付け出しでメンマが出てきました。
そこからしばらく、7分ぐらいで到着しました。
いや～見事な白菜タンメンです。器も白いので統一感のある見た目で綺麗です。
そしてスープがこぼれそうなぐらいなみなみです。たくさん飲めるぞ！
スープ
ごま油が香ります。そして熱々です。例のごとくやけどしました。
しかし・・・
はぁ～旨っ！！
塩タンメンだと思いますが、ごま油と白菜の旨みが溶け込んだスープがハーモニーしています。
割と優しい系のスープと言えそうです。塩もほどよくバランスのいいスープで大変おいしいかったです。
・・・と書いたものの、私、実は白菜あまり好きではありません。汁気の多い野菜がどうもダメです。しかしたんめんを通じてちょっと好きになりました。
具材
ほとんど白菜です。白菜好きならきっと旨み甘みを堪能できるでしょう。
ちなみに白菜がスープを吸っていてこれまたやけどします。
また、写真は撮れませんでしたが、銀杏が隠れていました。
珍しいです。白菜も麺とスープに染まる中、アクセントになってコレはコレでアリです。
麺
丸みのある断面の麺です。モチっとしてうまいです。
時間が経つと柔らかくなるものの、スープがおいしく絡みます。スープに合っているように思います。
白菜の旨みが溶けた優しいたんめんに満足しました。
まとめ
メモ（2023年1月時点）
- うな瀧
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公式サイト： たぶんなし
-
お店の場所：
- 食べログ：
- 注文したたんめん： タンメン（値段：650円）
- 目視できた具材：銀杏、白菜、もやし、豚肉
- 肉入り？： YES
- 個人的な感想： 白菜が活きたスープが優しいながら味のバランスもよく、美味しかったたんめん。席数が少ないのでタイミングは大事。
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