たんめん倶楽部

毎週金曜更新!自分好みの「たんめん」を求めて各地を探訪していきます

白菜系のあっさり感に癒されました/東京・新宿/天府舫(テンフファン)/野菜湯麺

2021年3月訪問

たんめん復活。

 

1か月ぶりのたんめんのご紹介です。

最近、王道系のあぶら感の強いたんめんに出会うことが多かったので、

さすがに飽きてきてしまいました。

 

たまにはあっさりとしたたんめんが食べたい!

と思っていたところ、ちょうどよいお店に出会いました。

 

本日のお店

本日のお店は天府舫さんです。

 

新宿駅の西口から北に10分弱歩きます。ラーメン二郎の新宿小滝橋通り店の角を右折して奥に進んだところにあります。

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外観

 

会社帰りに行ったところ、先客は3割程度の入り。

テーブル席のみとなります。 

 

注文&到着

それなりのボリュームのあるメニューブックから麺類のページを探して、

野菜湯麺を注文しました。

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メニュー(たんめんのところだけ)


パラパラとめくってみると、実にたくさんのメニューがありますが、

一品料理はひとりで食べるには量が多いものも多いので、

何人かでシェアするとちょうどよさそうです。 

 

ランチメニューがあるかはわかりません。 

 

さぁて、到着。

あぁ、透き通ったスープだー!まさかの非王道系たんめんか!?

 

・・・ということはキャベツではなく、はくさいだ!

香りもどこかあっさりとしています。

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野菜湯麺

 

スープ

こういう透き通ったスープが恋しかったんです。

 

ひと口飲んでみると、

はくさいの旨味がメインとしたあっさりとした味わいですが、

そこまで単純ではなく複雑な味に仕上がっています。

 

また、はくさい系のあっさりスープは塩加減も抑えられていることが多いですが、

こちらのスープは、塩加減もほどよくまとまり、個人的にはかなり好きな味に仕上がってます。

 

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野菜湯麺

 

具材

パッと見気づきませんが、結構賑やかです。 

はくさい、もやし、チンゲンサイ、マッシュルーム、キクラゲ、たけのこ、にんじん、袋茸、ヤングコーン、豚肉といったところでしょうか。

 

きのこ系の種類が多いですね。

オリジナリティがあっていいじゃないですか!

 

あっさりスープに馴染んでいい感じです。 

 

さて、(大変わかりづらいですが)写真の上側、ヤングコーンの下に

マッシュルームに似た、たまに見かけるけど名前を知らない茸を発見しました。

 

この丸っこい茸はなんだ?

 

と思って調べてみたところ、これは袋茸というようです。 

なかなか肉厚でおいしい茸でした。

ja.wikipedia.org

 

 

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野菜湯麺

 

細ちぢれ系の麺です。もやしと比較しても細いことがわかります。

 

ゆで加減は固すぎず柔すぎずといったところですが、

スープによくマッチしていてなかなか美味しいかったです!

 

 

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外観

 

あと一歩のところでものすごく惹きつけるものはなかったですが、

オリジナリティがあってかつ美味しかったので、今年初の好み度5いっときます。

 

メモ(2021年3月時点)

  • 天府舫(テンフファン)
  • 公式サイト:

    www.tenfufan.com

     

     

  • お店の場所:

  • 注文したたんめん: 野菜湯麺(値段:880円税込み)
  • 目視できた具材: はくさい、もやし、チンゲンサイ、マッシュルーム、キクラゲ、たけのこ、にんじん、袋茸、ヤングコーン、豚肉
  • 肉入り?: YES
  • 個人的な感想: はくさい系のあっさりスープながら塩のバランスもよく好きなたんめん。オリジナリティがあってかつ美味しかったので、また食べたい。

 

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3回行って1回しか痺れてないんだよなぁ/東京・池袋/楊3号店・2号店/汁なし担々麵

※投稿日現在、外出を控えないといけない状況なので、訪問については充分ご検討ください。

 

2020年11月訪問

たんめん飽きた\(^o^)/ので今週もお休み !

 

↓↓ここ大事なトコ↓↓

少し古い訪問の蔵出しネタなので、現在では状況が変わっているかもしれません。

 

池袋の楊といえば有名なお店です。

グルメ漫画でも知られているところ。

 

ですが・・・タイトルにある通り、汁なし担々麵を食べに

3回行ってしっかり痺れたのは1回だけという有様で、さてどうやって記事にしようかと頭を抱えてしまった訳です。

 

そこで今回は趣向を変えて推理クイズをやってみます。

はたして名探偵〇ナンは現れるでしょうか!?

(ちなみに当たっても商品とかないです。自分の推理力をほめてあげてください。)

 

と、その前にいつものレポートは書いておきます。

 

本日のお店

本日のお店はさんです。 

本店は十条にあるそうです。池袋に3店舗、いずれも池袋駅の西側のエリア、駅から歩いて行ける範囲にあります。

 

3回訪問した内訳は以下の通り。

  • 1回目 → 3号店
  • 2,3回目 → 2号店 

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3号店

   

注文&到着

メニューは各店共通と思われます。

汁なし担々麺は当然頼んだわけですが、辛いときの逃げ場が欲しいと思って

水餃子も頼みました。ちょっと高くなりますが、自分へのご褒美も兼ねて。

見ているとけっこうこの組み合わせで注文される方はいるようです。

 

山椒の量は毎回指定していません。聞かれたときも「ふつう」としています(これが失敗の元なのかなあ)。

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メニュー

  

注文してから5分から10分ぐらい待って到着です。

いや~シンプルながらもバランスの良い彩りです。

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汁なし担々麵

   

スープ

無い! 

 

・・・こともない!?

唐辛子的な辛さは抑えめです。なので、山椒の量が命と言ってもいいと思います。

 

具材  

麺の左右にナッツと挽肉、とてもシンプルながらチンゲンサイが色のアクセントに。

これらが赤い絨毯の上に載せられています。この赤い絨毯とよく混ぜてから食べることになります。

 

麺が柔いのでナッツが食感のアクセントになります。

 

明らかに普通のラーメン麺とは違います。

白い見た目だけではなくて、混ぜた後の団子になった麺から引っ張りだしても

なかなかちぎれることのない弾力のある麺です。

 

量は多いと思います。

正直、山椒の痺れがほぼないときは途中で食べる気なくなりました。 

まずいとは思わなかったですが、「辛い(つらい)」です。

 

 

推理クイズコーナー

さあ、ここからが推理クイズです。

 

山椒の量は毎回「ふつう」で注文が通っているはずですが、

今のところ3回行って1回しかまともに痺れを味わえていません。では、

 

Q.3回中でしっかりと痺れた1回はどの回でしょうか? 

 

これから3回分の混ぜる前後の写真をお見せしますので推理してみてください。

まずは混ぜる前の画像です。

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1回目 3号店

 

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2回目 2号店

 

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3回目 2号店

 こうして見ると各回で多少盛り付けが違います。

まあ写真からは全く辛さは伝わらないですよね。

 

次は混ぜたあと。

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1回目 3号店

 

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2回目 2号店

 

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3回目 2号店

 

見た目はただのミートスパゲティです。

ということは、ミートスパゲティに砕いたナッツを入れるのも案外イケるかもしれません(てきとー)。

 

ところで、回を重ねるごとに混ぜ方をバージョンアップしています。

それがヒント!

 

混ぜた後の写真のチンゲンサイをよく見比べて行動心理から推理してください。

他にも文章中にヒントになる行動がありますが、それは内緒です。

 

ではお考えください!

答えは↓↓↓に。

 

 

結論

しっかり痺れたときのはすごく美味しかったです。10分ぐらい痺れを楽しめました。 

ハズレだと、ただでさえ口の中がもしゃもしゃになって飽きるのに

痺れもない「辛い(つらい)」だけの食べ物になってしまいます。

 

なんとか山椒の量を安定させてくれないかなぁ、と思いました。 

そして、確実に痺れたい人はちゃんと山椒の量を指定した方がよいでしょう。

 

 

・・・推理クイズの答え忘れてました。

 

正解は、2回目の2号店のときでした。

 

チンゲンサイをよ~く見ると、3回目だけ綺麗なことがわかります。

これは2回目にかなり気持ちよく痺れたので、3回目はチンゲンサイは混ぜずに「逃げ場」にする作戦だったのです

(もし1回目で痺れていたら、2回目から混ぜていなかったでしょう) 。

 

それにしても、2回目の混ぜる前の写真を改めて見てみましたが、

あまり美味しそうに見えない盛り付けなんですよね。

ところがこれが実は一番痺れるという、見かけによらないものです。

 

さて、名探偵コ〇ナンになれたでしょうか?

初の試みで思い付きだったので、難しすぎ或いは簡単すぎ等あったかと思いますが、

長々お付き合いいただきありがとうございました。

 

 

おまけ

一緒に頼んだ水餃子は安定して美味しかったです。

スープ餃子なので、何もつけなくてもOK!

 

噛んだ瞬間、じゅわっ!!とスープが飛び出るの注意しましょう。

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水餃子

 

 

メモ(2020年11月時点)

  • 公式サイト: ない?

  • お店の場所:

  • ぐるなび: 
    中国家庭料理 楊(ヤン) 2号店
    〒171-0021 東京都豊島区西池袋3-25-5
    2,000円(平均)1,000円(ランチ平均)
    r.gnavi.co.jp
  • 注文したたんめん: 汁なし担々麵(値段:800円)
  • 肉入り?: YES
  • 個人的な感想: 山椒の量がハマったときはいい感じに「辛い(からい)」。つまり旨い。逆に全然足りないとただ完食が「辛い(つらい)」食べ物になる。量は指定した方がよい。ちなみに水餃子はスープ餃子でとっても美味しい。

 

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ちゃんぽんにYUZUSCOかけると旨いのよ/東京・品川/ちゃんぽん由丸/ちゃんぽん

※投稿日現在、外出を控えないといけない状況なので、訪問については充分ご検討ください。

 

2021年2月訪問

今週もたんめんはお休みです。

 

品川の客先に行った帰り、せっかくなのでたんめんかちゃんぽんでも、

と思っていたところで発見したのがちゃんぽんのお店。当然入ってみました。

 

本日のお店

本日のお店は、ちゃんぽん由丸さんです。

調べてみるとチェーン店(と言っても執筆時点で2店)で、今回入ったのは品川港南店になります。

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ビル1階(奥が品川駅)


  

品川駅の港南口、つまり新幹線が近い方、京急がない方の出口側にあります。

駅からだと歩いて1~2分ぐらいでしょうか?

 

通り沿いのローソンの隣にあるので割とわかりやすいでしょう。

ビルの3階にあります。2階は系列店の「博多ラーメン由〇」があります。

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お店前の看板

  

注文&到着

居酒屋的にも使えるお店ですが、先客はほとんどおらず、

広い店内を少々持て余しています。自分的には大変快適でよいですが、お店的にはきついだろうな。。。

 

いくつか種類がありますが、オーソドックスなちゃんぽんを注文しました。 

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メニュー

 

 

麺以外の一品料理は、長崎、九州の料理を中心に取り揃えてありました。

レモンステーキ、ハトシロール、馬刺し、炙りあご、鯨ベーコンなどなど。

 

ふと、テーブルを見るとウスターソース発見!!

あーこれだ、長崎に行ったときに見たソース「金蝶ソース」だ!

全体的に長崎感のあるお店ですね。

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金蝶ソース

 

さて、そうこうしていると

ちゃんぽんが到着しました。

上から見るとわかりにくいですが、具材の山の高さもなかなかです。

あさりなどの海鮮もちらほらと見えます。

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ちゃんぽん

   

スープ

さて、ひと口。

食べやすいよう塩加減はほんの少しだけ強めな感じです。

たぶん・・・金蝶ソースかける必要はないでしょう。

 

スパイス感はないですね。

一方、白菜(?)の旨味や魚介の滋味は感じるスープに仕上がっています。意外と複雑なのかも。

 

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ちゃんぽん


 

具材 

それなりに野菜の量はあります。

いっぱい栄養が取れそうです。 

 

うーん、やはりあさりやイカ(?)といった海鮮がちゃんぽんのスープによく合っています。

ここら辺が、たんめんのスープとちゃんぽんのスープの違いなのかと。

 

もちろんもちろんのちゃんぽん太麺。

ただし、ここのは艶のある麺です。ほどよく食べやすい食感です。

 

ちょっと量は少ないような気もします。量ったわけではないですけど。

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・・・と、

YUZUSCOというワクワクする味変素材が置いてありました。  

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YUZUSCO

 

さっそくこれをちゃんぽんに何滴かかけると!

 

お、うめえぞ!!

 

ちゃんぽんの香りと味が引き立ちます。すごく合ってます!!

よろしければ試してみてください。

 

yuzusco.com

  

 

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品川駅 港南口

 

ちゃんぽん自体は、万人向けに仕上がっていてそこまでの感動はない・・・というのが正直な感想です(裏を返せば安心して食べられます)。

が、YUZUSCOに出会えたことは収穫です。

 

ちゃんぽんが看板のお店ですが、それだけでなく、

長崎を中心とした九州の一品料理を食べたいときには行ってみる価値があるかも。

 
  

メモ(2021年2月時点)

  • ちゃんぽん由丸
  • 公式サイト: 

    restaurant-mrs.com


  • お店の場所:

  • ぐるなび: r.gnavi.co.jp
  • 注文したたんめん: ちゃんぽん(値段:890円)
  • 目視できた具材: キャベツ、にんじん、たまねぎ、はくさい?、もやし、あさり、いか?、かまぼこ、豚肉
  • 肉入り?: YES
  • 個人的な感想: ちゃんぽん自体は、万人向けに仕上がっていてそこまでの感動はなかったが(裏を返せば安心して食べられるということ)、YUZUSCOに出会えたことは収穫。

 

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